Marketing nhà hàng, quán cà phê: kéo khách mới, tăng khách quen và bán tốt trên ứng dụng giao đồ ăn

Ngành ăn uống mở nhanh, đóng cũng nhanh. Quán có món ngon nhưng ít người biết, hoặc đông khách lúc khai trương rồi vắng dần. Marketing nhà hàng, quán cà phê cần giải quyết hai bài toán: thu hút khách mới thử và giữ khách quen quay lại, đồng thời tận dụng kênh giao đồ ăn ngày càng quan trọng.

Định vị quán

Quán phục vụ ai, dịp nào: bữa trưa văn phòng nhanh gọn, hẹn hò lãng mạn, nhóm bạn trẻ check-in, gia đình cuối tuần, dân làm việc cần chỗ yên tĩnh? Định vị quyết định món, giá, không gian, giờ mở cửa và kênh truyền thông. Xem định vị thương hiệu.

Hiện diện online cơ bản

• Google Maps: ảnh món, không gian, menu, giờ mở cửa, đặt bàn, đánh giá. Xem tối ưu Google Business Profile.
• Fanpage, Instagram: ảnh, video món, sự kiện, khuyến mãi.
• TikTok: video ngắn món ăn, hậu trường bếp, không khí quán.
• Ứng dụng giao đồ ăn: menu đầy đủ, ảnh đẹp, mô tả rõ.

Xem content nhà hàng, F&B.

Kéo khách mới

• Video món đặc trưng hấp dẫn.
• Quảng cáo bán kính quanh quán, nhắm giờ trước bữa ăn.
• Hợp tác người đánh giá ẩm thực địa phương.
• Ưu đãi khai trương, món mới.
• Sự kiện: nhạc sống, xem bóng đá, workshop.

Khuyến mãi theo khung giờ

Quán thường đông giờ cao điểm, vắng giờ thấp điểm. Dùng ưu đãi khung giờ (combo trưa, giờ vàng chiều, ưu đãi sáng sớm) để lấp chỗ trống mà không giảm giá giờ cao điểm. Xem chương trình khuyến mãi hiệu quả.

Ứng dụng giao đồ ăn

• Ảnh món chất lượng, tên món dễ hiểu. Xem chụp ảnh món ăn.
• Đóng gói giữ chất lượng món khi giao.
• Phản hồi đánh giá trên ứng dụng.
• Tham gia khuyến mãi của ứng dụng có tính toán lợi nhuận.
• Combo riêng cho giao hàng.

Giữ khách quen

• Thẻ tích điểm, thành viên.
• Nhóm Zalo khách quen nhận món mới, ưu đãi.
• Nhân viên nhớ khách quen, món quen.
• Ưu đãi sinh nhật.

Xem chăm sóc khách hàng cũ.

Đo lường

• Doanh thu theo ngày, khung giờ, kênh (tại quán, giao hàng).
• Lượt chỉ đường, gọi đặt bàn từ Google Maps.
• Mã ưu đãi theo kênh.
• Tỷ lệ khách quay lại (qua thẻ thành viên).

Ví dụ quán cà phê văn phòng

Quán cà phê gần các toà văn phòng đông giờ sáng, vắng giờ chiều. Quán đăng video pha chế mỗi sáng trên TikTok, combo “cà phê + bánh chiều” giảm giá 14–16 giờ, nhận đặt trước qua Zalo cho các văn phòng, thẻ tích điểm 10 ly tặng 1. Doanh thu giờ chiều tăng, nhiều văn phòng đặt định kỳ.

Sai lầm thường gặp

• Chỉ đầu tư khai trương rồi bỏ.
• Ảnh trên ứng dụng không giống món thật.
• Giảm giá giờ cao điểm không cần thiết.
• Không trả lời đánh giá.
• Không có chương trình khách quen.

Media Findme hỗ trợ gì?

Media Findme chụp ảnh, quay video món, vận hành fanpage, TikTok, quảng cáo khu vực cho nhà hàng, quán cà phê. Xem content marketing và quảng cáo Facebook.

Lời kết

Marketing tốt mang khách đến lần đầu, món ngon và trải nghiệm tốt giữ khách quay lại. Kết hợp hiện diện online chỉn chu, nội dung hấp dẫn, khuyến mãi thông minh và chăm sóc khách quen, quán sẽ đông khách bền vững.

Không gian là nội dung

Với quán cà phê, nhà hàng, không gian là lý do nhiều khách đến: góc chụp ảnh đẹp, ánh sáng tự nhiên, cây xanh, nội thất có cá tính. Thiết kế một vài góc check-in mang dấu ấn thương hiệu, khuyến khích khách chụp ảnh và gắn thẻ. Nội dung do khách tạo lan toả tự nhiên, tiếp cận bạn bè của họ, những người có sở thích tương tự. Xem nội dung do khách hàng tạo.

Menu là công cụ bán hàng

Menu được thiết kế tốt giúp khách gọi món nhanh, gợi ý món chủ lực có lợi nhuận tốt, combo hấp dẫn. Cập nhật menu theo mùa, thêm món mới định kỳ tạo lý do để khách quen quay lại. Menu online trên Google Maps, ứng dụng giao hàng cần đồng bộ với menu tại quán. Xem thiết kế menu nhà hàng.

Đặt bàn và đặt trước

Cho phép đặt bàn qua Google Maps, fanpage, Zalo, điện thoại giúp quán chủ động phục vụ nhóm đông, dịp đặc biệt. Đặt trước món mang đi giờ cao điểm giảm thời gian chờ. Nhắc lịch đặt bàn và gửi lời cảm ơn sau bữa ăn tạo ấn tượng chuyên nghiệp.

Xử lý đánh giá tiêu cực

Đánh giá chê món, chê phục vụ xuất hiện là điều khó tránh. Phản hồi nhanh, lịch sự, xin lỗi khi có lỗi, mời khách quay lại trải nghiệm tốt hơn. Dùng góp ý để cải thiện: món nào bị chê nhiều, khung giờ nào phục vụ chậm. Người đọc đánh giá đánh giá cao cách quán xử lý. Xem xử lý bình luận tiêu cực.

Marketing cho dịp đặc biệt

Lễ Tình nhân, Trung thu, Giáng sinh, Tết, sinh nhật quán là dịp tạo chương trình riêng: menu đặc biệt, trang trí, quà tặng, sự kiện. Chuẩn bị nội dung và mở đặt bàn sớm vài tuần để khách lên kế hoạch. Xem marketing mùa lễ, Tết.

Nhân viên phục vụ và trải nghiệm

Nhân viên phục vụ là gương mặt của quán. Thái độ niềm nở, nhớ tên khách quen, gợi ý món phù hợp, xử lý khéo léo khi có sai sót tạo nên trải nghiệm đáng nhớ. Đào tạo nhân viên về món ăn, chương trình khuyến mãi đang chạy và cách mời khách đánh giá giúp marketing và vận hành phối hợp nhịp nhàng.

Câu hỏi thường gặp

Quán mới nên bắt đầu marketing từ đâu?
Google Maps, fanpage, TikTok và ứng dụng giao đồ ăn.

Có nên tham gia khuyến mãi của ứng dụng giao hàng?
Có thể, nhưng tính toán lợi nhuận kỹ.

Làm sao tăng khách giờ thấp điểm?
Ưu đãi khung giờ, combo, đặt trước.

Video nào hiệu quả cho quán?
Video món đặc trưng, pha chế, không khí quán.

Bài viết liên quan

Cách viết brief cho agency marketing: mẫu brief rõ mục tiêu, khách hàng, ngân sách để nhận đề xuất đúng ýMarketing ngành xây dựng, nội thất: tìm khách xây nhà, sửa nhà bằng công trình thật, uy tín và tư vấn rõ ràngMarketing công ty du lịch: bán tour, combo bằng nội dung trải nghiệm, quảng cáo theo mùa và chăm sóc khách quay lạiMarketing ngành ô tô, xe máy: thu hút khách lái thử, chăm sóc bảo dưỡng và xây uy tín đại lý